延安美食有哪些？（2）

延安美食有哪些？（2）

在參觀黃帝陵時，有幸在黃陵縣吃到了洛川圪嶗面。圪嶗面實際上就是菜拌面，一碗滾燙的面湯，一碗面條再加幾盤家常炒菜，拌在一起就是一頓美味。常見的菜品有燒豆腐、西紅柿青椒炒雞蛋、蘑菇炒肉等，菜要炒得多汁且味厚，才好拌面，而面條一定要是手工扯面或搟面，越厚、越筋道越好，撒上蔥花、香菜，主食和菜一齊解決，令人十分滿足。

此外，延安還有各種衍生出來的吃面法，如和面、揉面、踹面的過程都很講究，入口極為彈牙的驢蹄子面，南泥灣著名的南泥灣香菇面等。

這里出產了地球上1/20的蘋果

由于黃土高原上土地寬廣，日照充足，加之晝夜溫差大，這里的農、林、土特產品生長期長，得以積累了豐富的營養，口味也臻于完美，不少土特產全國聞名，如洛川蘋果、延川紅棗、黃龍核桃等。在旅游之外，住延安窯洞、品延安小吃、購延安土特產品，漏了三件事中的任何一件，都不算真正游過延安。

延安當地的果園風光游十分盛行。每到秋收時節，以蘋果、棗子等果實為代表的綠色生態果實采摘游頗受歡迎。“洛川國際蘋果節”、“延川紅棗文化節”等農副產品特色節慶，已成為延安特色的文化符號。

官方數據顯示，延安有350萬畝蘋果，年產量300多萬噸。更直觀的說法是，全世界每20個蘋果中，就有一個產自延安。而延安洛川縣作為世界最佳蘋果優生區，出產的蘋果尤其可口，且果形優美、肉質脆密。

延安美食推薦——

1、抿節

由豌豆、小麥磨合成的雜面做成，為一寸來長的小節，配上豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，佐以韭黃、芝麻、辣醬食用，是陜北面食的重要代表。

2、油饃饃

在延安民俗中，乍看像是甜甜圈的油饃饃是吉祥富裕的象征。一般在逢年過節、婚宴或款待賓客時總少不了。油饃饃用土豆、白面、蕎面等雜糧和在一起炸成，一般搭配粉湯一起吃。作為陜北人最喜愛的食品之一，油饃饃被錄入陜西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

3、子長煎餅

延安子長縣的特色小吃，將蕎麥做成糊，在鐵鏊上攤烙成薄如紙的餅，吃時卷上雞肉、炒菜、涼拌菜、豆腐干等。

4、延安米酒

吃陜北菜時，別忘配一壺酸甜適口的陜北米酒。這種用軟黃米以最古老的釀酒方法釀成的米酒，可以暖胃、消膩，尤其適合秋冬季飲用。

【延安美食攻略】

延安二道街夜市是當地美食的聚集地，匯集了近百家攤位，每天晚上6、7點出攤，通常開到凌晨1、2點甚至3、4 點，除了游客，當地人也喜歡到此覓食。此外，“延安·1938”主題街區也是一站式品嘗當地美食的好地方。 不過，琳瑯滿目的陜北小吃，花上一個星期也未必能嘗盡。