西雙版納水果的另類吃法

西雙版納氣候炎熱、潮濕，居民喜食酸、辣，可是說到水果的另類吃法，你絕對會耳目一新。

西雙版納水果的另類吃法

1、菠蘿

菠蘿不象芒果，末成熟的菠蘿我們堅決不敢吃，因其麻、澀，難以入口，嘴饞的我們總是耐心等它變成金黃色。菠蘿的吃法就多了。可以把皮剝了，直接吃；也可以蘸鹽和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠蘿當水果吃，也行，那就當菜吃吧。將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋里炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰”菠蘿炒肉“。肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。菠蘿還可以當飯吃。把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨具特色的飯了。一次，去吃傣味，看見一個外地人狂風掃落葉地吃了兩個個菠蘿飯，還直嚷再來一個，逗得我們哈哈大笑。

2、芭蕉

和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當菜。把熟透的芭蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名為”油炸芭蕉“。軟黏的芭蕉經此油炸后，外面變成香脆，里面卻還是原味，吃起來有種特別的感覺，象吃油炸冰淇淋。新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎么辦？切成片，曬成芭蕉干，看電視時當做零食吃。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅硬，是很好的零食。

3、芒果

芒果肉質肥厚、甜美，有”水果之王”的美稱。外地人只知品嘗成熟時的甜美，殊不知芒果還有另類吃法。每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，此時味道除了酸還是酸，卻是我們眼中的美食。把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，不住嘖嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。

青芒果的另一種吃法是，削成薄片，浸在醬油里，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽，多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多年不變的經典吃法。當我在水果青黃不接的北方，無限向往干咽口水地說起青芒果的種種吃法時，外省同學冷不丁爆出句，”你這是暴殮天物。”暴殮天物？所謂青菜蘿卜，各有所愛，會吃者吃其精華。猶如成熟的絢麗與青澀的可愛何嘗不是人生的兩種美？

4、酸梨

象上述另類吃法的水果還有梨、柚子、李子等等。一方水土養一方水果。北方甜梨到了版納有了質的轉變，結出的果都是酸梨。這酸梨只有版納的冷地方才有，想在炎熱的州府景洪看”梨花溶溶月“，除非在夢里。酸梨怎么吃？一是蘸鹽和辣椒粉，二是泡在醬油中，拌上小米辣，當作佐食的涼菜。柚子的吃法也如此。

（來源：愛云南）