西雙版納地道美食推薦（2）

西雙版納地道美食推薦（2）

6.酸筍

西雙版納的山山嶺嶺，到處長滿了的竹子。傣家人善于利用這些資源，腌制成人們喜歡吃的竹筍。他們制作的腌筍有兩種：一種叫酸筍，一種叫鹽漬筍。雖然它們都是酸味，但加工的方法不同，食用的方法也各異。

酸筍，傣語叫"糯松"，是傣家人最喜歡的一種筍菜。傣家小姑娘人人都學會了制作酸筍的手藝；酸筍也變成了傣家人離不開的美味佳肴。

如今，西雙版納的風味小吃比比皆是，以酸筍為原料烹制的佳肴越來越多。其中，小有名氣的有酸筍煮魚、酸筍煮雞、酸筍煮排骨、酸筍煮鱔魚、酸筍煮田螺、酸筍煮牛肉、酸筍煮干巴等。幾乎所有的肉類，魚類產品，都可用酸筍作配料，而且味道絕對不錯。當地人們到內地做客，常常以酸筍作為禮物遺贈親朋好友，很受歡迎。

7.莖、根類野菜

西雙版納傣家人食用的莖稈或根的草本植物中，叫得出學名來的不多，僅有20多種。其中有8種是采食嫩莖或莖心，5種為食用塊根和肉質根，其他的為竹類植物。其中有名的有野芭蕉、棕（棕櫚科）、魚腥草（三白草科）、魔芋（天南星科）、假芋、刺芋、油棕（棕櫚科）、魚尾葵（棕櫚科）……而油棕、魚尾葵等的嫩莖心，是連當地人也難嘗到的佳肴。

現在要想吃棕的尖嫩莖心，最佳季節是開春之前，可以把它煮雞肉、豬腳，也可以素炒。西雙版納民間有一句諺語："砍棕頭如砍人頭。"因此，棕類植物的嫩莖心十分寶貴，就連當地人也是難得一嘗。

8.健美減肥的野芭蕉花

深藏在西雙版納雨林中的野芭蕉樹，不僅莖心味美可口，且其花也成了美味佳肴。野芭蕉花長得不怎么好看，但若經常食用，可變得像芭蕉樹一樣苗條。現在，西雙版納農貿市場里的野芭蕉花十分走俏，那些吃的大腹便便的男人們，肥胖臃腫的女人們，爭相購買。用野芭蕉花制作的菜肴主要有：蕉花蘸喃咪、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包燒蕉花、包蒸蕉花、紅燒罐頭煮蕉花、蕉花三鮮湯等。這些菜在西雙版納的民族風味小餐館里，到處可以嘗到。

西雙版納特色美食街區地圖

1傣江南國際風情美食酒吧街（特色餐飲、酒吧）

2告莊西雙景（東南亞特色美食、酒吧、茶吧、咖啡吧、）

3傣泐金灣（傣味燒烤、特色餐飲、酒吧）

4龍舟外灘（特色餐飲、酒吧）

5小曼聽燒烤夜市（傣味燒烤）

6曼景法美食村（民族風味、特色菜）

7曼弄楓美食村（民族風味、特色菜）

8曼景保美食村（傣族風味、特色菜）

9曼回索美食村（傣族風味、特色菜）

10景蘭國際餐飲一條街（特色餐飲、風味小吃）

11勐臘路餐飲一條街（特色風味）

12勐遮路餐飲一條街（特色餐飲、風味小吃）

13勐捧路餐飲一條街（特色餐飲、風味小吃）

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