四面山特色美食大盤點
( 信息發布：重慶海外旅行社·旅游百事通 游客/發表人：無奈人聲)
四面山的美食自然少不了土特產了，如，生態魚、四面山老臘肉等，因土地含有豐富的富硒，故這里也有很多富硒產品，什么富硒獼猴桃酒等。屆時，聞著土地氣息，呼吸著純凈的空氣，品嘗著來自于四面山大山深處的那些美食，自然流露出一種別樣的風聞樂趣。
四面山特色美食大盤點
| 煙熏豆腐 | 顧名思義，用煙熏出來的豆腐，做法似乎很簡單，先把豆腐劃成小塊，然后就用煙開始熏，至于煙從何產生，就是用盆子鐵鍋之類的東西，裝上糠殼一類的東西，點著，又不讓其明火燃燒，就形成一股濃濃的熱煙，然后用一塊竹籬笆放在盆子一類的東西上面，最后就把豆腐一塊一塊的鋪在上面，就讓你慢慢的熏著，就像有的地方熏臘肉一樣。吃的時候就從上面選取熏得干枯的，而且表面熏得金黃的，可以直接吃，也可以伴點蘸水進行食用。 吃起來，表面干枯，里面還是很嫩爽的。 |
|---|---|
| 石板糍粑 | 石板糍粑完全是純手工制作，是一種純天然、無污染的綠色食品，具有口感柔軟細膩，香甜酥脆的特點。糍粑黏結成團，喻示著全家的和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福。八月中秋舂糍粑、吃糍粑、共賞月，喻示著家庭的團結幸福、吉祥如意。 |
| 鄉村烘蛋 | 主料雞蛋皆是收購于山林農家的土雞蛋。打散配以火腿攪拌均勻，置于文火上慢慢烘烤。終成口感純正，美味鮮香的鄉村烘蛋。 |
| 泉水豆花 | 四面山大酒店的泉水豆花皆是精選大豆用石磨精磨，過濾出純正豆漿并用清冽甘甜的山泉水煮沸。經廚師精心烹制佐以麻辣蘸水。食之味美鮮香，是游覽四面山必食佳品。 |
| 珍珠湖飄香魚 | 主料鮮魚為四面山珍珠湖特產的鯉魚。魚肉鮮滑爽口，聞之濃香四溢。是四面山生態食品中色、香、味皆備的美食佳肴之以。 |
| 四面山老臘肉 | 四面山老臘肉原料取自農家生豬。于臘月開始熏制，常年掛于農家灶頭，終日受青柴煙熏火燎。佐以青椒爆炒，其肉質透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不油膩，瘦不塞呀，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。是游四面山必食的美味佳肴。 |
| 獼猴桃酒 | 獼猴桃酒為四面山特產。泡酒的獼猴桃皆選自深山中的獼猴桃。經七七四十九天的酒精浸泡，即為成品。此酒含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素，可以止暴渴，解煩熱，下石淋。 但因本品性寒，故脾胃虛寒者應謹慎服用。 |
| 楊梅酒 | 采自深山的野烏梅，于酒中浸泡約一月。其味酸甜，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。 |
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